汤圆炸着吃怎么做

导读:汤圆,这是很多人都是喜欢吃的,是真的好吃美味的,那么汤圆炸着吃怎么做?速冻汤圆可以吗: 汤圆炸着吃怎么做: 油炸汤圆 原料配方: 糯米面500克 白糖250克 糖桂花10克 熟猪油25克...

汤圆,这是很多人都是喜欢吃的,是真的好吃美味的,那么汤圆炸着吃怎么做?速冻汤圆可以吗:

汤圆炸着吃怎么做:

油炸汤圆

原料配方: 糯米面500克 白糖250克 糖桂花10克 熟猪油25克 花生油500克

制作方法:

1、将白糖、糖桂花和熟猪油放入碗中,拌匀,并用力砸压成厚块,然后切成1厘米见方的小块。

2、将切好的小块糖馅蘸水后,放入糯米中滚成直径为2~3厘米的汤圆(如不够个,可再蘸水滚动)。

3、锅内加花生油置于旺火上烧至八成熟,倒入汤圆油炸(炸时应用勺轻几下汤圆,以防崩破),待炸至汤圆浮在油面上,并呈金黄色时即可捞出。

注意事项:

1、在炒制汤圆时需用小火煎,勿用急火煎制。

2、油炸汤圆不爆的秘密就是炸之前裹了一层淀粉。炸汤圆油温不要过高以免外焦内生。

3、下锅煎的过程中,如有连在一起就用筷子或者铲子分开。

速冻汤圆可以炸着吃吗:

原料:速冻汤圆一袋,白芝麻、食用油各适量。

准备工作:把速冻汤圆放室温下自然解冻待用,如果是新鲜汤圆可以直接进入下一步。

做法步骤:

1、汤圆解冻完成后滚上一层白芝麻,然后用牙签在汤圆上扎3~4个小眼,小眼的深度以刚刚到达馅的位置比较好,大约1cm左右的样子吧。照这样扎好小眼以后,再入锅油炸的时候既不会漏馅,也不会爆掉,是油炸汤圆成功的关键之一。

2、油锅倒足量油大火开烧,烧至三四成油温时将汤圆下锅,改用小火慢慢炸到金黄色出锅控油,装盘开吃。

总结:油炸汤圆的成功要点

1、每只汤圆至少要扎3~4个小眼,这样可以防止炸至过程中突然爆裂,但扎了小眼后也不能掉以轻心,也要做好防止意外爆裂的准备。

2、做油炸汤圆要在三四成油温时下锅,并用小火慢慢地炸到金黄色,如果油温太高或火太大就容易炸糊,而且外面糊了里面却不熟。

3、白芝麻换成黑芝麻也是可以的,芝麻的用量随自己的喜好就行了。

4、也有人喜欢把汤圆煮过或蒸过以后再炸,麻烦而且远不如直接炸的口感好。

汤圆炸着吃的做法就介绍到这里了,速冻的汤圆也是可以炸着吃的。

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