炸鸡腿要先煮吗

导读:下初雪的时候是要吃炸鸡的,那么炸鸡腿也是少不了的,那炸鸡腿要先煮吗 ?油温多少合适? 炸鸡腿要先煮吗 : 不用煮熟,如果煮熟在煎炸的话,口感会变的很老,想炸熟而且还很嫩的...

下初雪的时候是要吃炸鸡的,那么炸鸡腿也是少不了的,那炸鸡腿要先煮吗 ?油温多少合适?

炸鸡腿要先煮吗 :

不用煮熟,如果煮熟在煎炸的话,口感会变的很老,想炸熟而且还很嫩的话就学习KCF的方法好了,外面裹上面粉炸,肉质就很嫩了,而且油大部分都会留在被炸焦的面粉处。

鸡腿2个,淀粉2大匙,鸡蛋1个,面包粉适量,盐,料酒,孜然粉,面粉5大匙

1、将鸡腿洗净、沥干水分,用刀划几道后放入碗中,加入盐,料酒,孜然粉腌渍2小时

2、将少许盐,面粉,淀粉放入大碗中混合均匀,加入适量水调成糊状,再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊

3、将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后,再沾裹一层面包粉

4、锅中倒入足够的油烧热,放入鸡腿,以中小火炸至表面呈金黄酥脆,捞出沥干油分即可

炸鸡腿油温多少合适:

1、热油快速定型。

2、中温油炸熟。

3、吃的时候再次热油炸脆。

好了,小伙伴们你们都了解清楚了吧,知道炸鸡腿油温多少合适了吧。

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